Все ингредиенты салата необходимо нарезать мелкими квадратиками и перемешать. Отметим, что яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не почернели. У крабового мяса удалить хитиновые пластинки, мясо разобрать на волокна. Смешать все ингредиенты салата, заправить соевым соусом и примерно 3 ст. л. майонеза, не больше. Поставить салат в холодильник на 4-6 ч настаиваться.
Для блинчиков размешать крахмал в 20 ч. л. холодной воды. Яйца аккуратно разбить, чуть взбить с крахмалом и добавить 2 ст. л. огуречного рассола. Сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20 см установить на водяную баню. Приготовить 18-20 блинчиков, для каждого вливая в сковороду немного яичной смеси, распределяя тонким слоем и накрывая крышкой. Готовые блинчики выкладывать на тарелку, перекладывая промасленным пергаментом.
Далее технология, как с роллами: на блинчик выкладывается начинка и заворачивается. Перед подачей роллы нужно разрезать на 3-4 ролла, а домашний майонез подавать в отдельной маленькой тарелочке индивидуально каждому гостю.